500 gr. de caranguejo, lavado, cozido
e desfiado
2 cebolas cortadas às rodelas
3
tomates cortados aos bocados
l
colher de chá de sal
l
colher de chá de pó de caril amarelo
1/2
colher de chá de pó de piri-piri
2
dentes de alho
2 cocos
3
colheres de sopa de óleo
Rala-se o coco e extrai-se o seu leite, que se reserva.
Numa
panela com o óleo refoga-se a cebola
até alourar e em seguida põe-se o
caranguejo, o tomate, o piri-piri, o alho esmagado e o pó de caril.
Deixe
ferver até o caranguejo mudar de cor.
Acrescenta-se então o leite de coco mexendo
sempre para não coalhar.
Deixa-se ferver durante 30 minutos e acrescenta-se o sal.