Camarões com Leite de Coco

Ingredientes:

• 5 a 6 dl de leite de coco
• 1 cebola
• 1 kg de camarões
• 2 tomates
• 1 colher de café de açafrão
• sal q.b.
• malagueta q.b.
• 1 dl de azeite

Confecção:

Descascam-se os camarões em cru. Reserve. 
Num tacho leva-se ao lume o azeite, a cebola picadinha. 
Logo que a cebola esteja loura, junta-se o tomate sem peles nem sementes e picado e deixa-se cozer até se desfazerem. 
Junta-se o miolo do camarão e deixa-se tomar gosto, mexendo por 2 minutos. 
Adiciona-se o leite de coco misturado com o açafrão, a malagueta e o sal. 
Deixa-se fervilhar em lume brando durante 15 minutos. 
Sirva em travessa acompanhado com arroz branco.