Caril de balchão (ganbó)*

Tira-se leite grosso e delgado dum côco, faz-se o adubo com cebolas cortadas, alho e azeite de côco. Mete-se no leite delgado pimenta moída e duas colheres de balchão seco e mistura-se no adubo e, depois de algum tanto condensado, ajunta-se o leite grosso e sal e coze-se.