Ingredientes:
1 Kg. de dobrada
2 litros de água
5 tomates maduros, pelados,
sem as sementes e cortados
2 cebolas cortadas
6 piri-piris picados
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de farinha de
milho
Processo:
Lave a dobrada muito bem ou
deixe de molho durante uma hora para remover a areia e outras impurezas.
Prepara-se a dobrada e
coze-se durante 2 horas ou até ficar tenra, cortando-a depois aos pedaços
pequenos.
Põe-se os dois litros de
água ao lume e quando ferver
juntam-se-lhes os tomates, as cebolas e o piri-piri.
Deixa-se ferver durante cerca
de uma hora e junta-se a dobrada já cozida.
Tempera-se com sal e deixa-se
apurar durante mais uma hora.
Engrossa-se depois com a
farinha de milho dissolvida num pouco de água, e deixa-se cozer mais cinco
minutos.
Serve-se o muthluthlo
acompanhado de pão quente, cortado às fatias e muita cerveja.