1 kg peixe (experimente com peixe encarnado, serra ou garoupa)
1 kg e ½ de camarão fresco
½ kg farinha de amendoim
4 cocos frescos
4 colheres de sopa de vinho
branco
3 colheres de sopa de pó de caril amarelo
3 colheres de sopa de sumo de limão
Sal
1
folha de louro
Óleo
Descasque o camarão e tempere com vinho, sumo de limão, caril e louro. Deixe marinar por uma hora e refogue por dez minutos em óleo sem juntar o sumo. Corte o peixe em filetes e tempere com sal. Frite em óleo.
Numa tigela, junte a farinha de amendoim e dois litros de leite
de coco com o
liquido que sobrou da marinada. Misture bem. Cozinhe só o líquido lentamente. Tempere
com o sal e vá
mexendo aos poucos para que o coco não talhe.
Cozinhe até ficar um pouco grosso.
Junte o peixe e o camarão. Deixe cozinhar para mais dez minutos.
Sirva quente com arroz branco.