500 gr. de folhas de feijão nhemba
2 cebolas cortadas
2 tomates cortados
1 colher de chá de sal
6 piri-piris
750 gr. de amendoim
1
litro de água
Opcional: 175 gr .
de camarão
Lava-se
folha por folha como se fosse couve ou folha de abóbora e corta-se em bocadinhos que se colocam num tacho juntamente com a cebola, o tomate, o
piri-piri e o sal.
Deixe ferver durante trinta
minutos.
Junta-se o camarão com o leite de amendoim que se prepara moendo o
amendoim e coando-se depois com um
pouco de água até ficar como se
fosse leite fresco.
Deixe-se
apurar durante vinte minutos e deita-se o
sumo de limão.
Caso
queira, pode-se pôr também uma chávena de
amendoim em farinha para ficar mais grosso.