l kg de bananas verdes de
melhor qualidade
l kg de carne de segunda
gorda
2 cocos
2
cebolas cortadas à rodelas
3
tomates grandes cortados
Sumo
de meio limão
Sal
e Pimenta
Descasca-se a banana e raspa-se ao
de leve (cortam-se no sentido do comprimento e da largura).
A banana deve ser mergulhada em água à medida em
que se vai descascando para não se tornar escura.
À parte corte-se a carne e coze em
água até ficar bem cozida fazendo
atenção para que esta não seque toda.
Tempera-se com sal.
Arrume as bananas numa panela e
em seguida adiciona-se a carne. Deita-se a cebola, o tomate, o sal
e a pimenta. Prepara-se o leite de coco que se deve coar duas vezes.
O primeiro leite obtido põe-se
de lado e junta-se-lhe sumo de limão.
O segundo leite deita-se na
panela de modo a cobrir o seu conteúdo.
Vai ao lume, deixando se ferver até reduzir a
quantidade de molho.
Junta-se o leite que se pôs de
parte. Deixe-se ferver até ficar um molho grosso.
Serve-se quente.
Neste prato a carne pode ser substituída por peixe.