NIMINO DE PEIXE

( Para 6 pessoas)
( caldeirada de peixe com mandioca ou banana macaco verde ou batata doce)

Ingredientes:

- 4 mandiocas grandes ou 6 bananas macaco, ou batata doce
- 8 pedaços de peixe frito (frito com farinha de mandioca)
- 4 pedaços de manga seca (acetho*)
- 1 cebola grande
- 1 côco grande
- 6 piripiris malagueta
- 10 tomates pequenos
- 1 colher de sopa de açafrão
- sal a gosto
*o c tem valor j, em emakua

Preparação:

Depois da mandioca cozida,(ou banana ou batata doce inteira crua) é cortada em tiras de 3cm.
Arruma-se na panela.
Por cima põe-se a malagueta, cebola às rodelas, tomate e manga.
Deita-se o leite de côco até cobrir os ingredientes todos.
Quando o leite começar a ferver, deita-se o sal e o açafrão(para dar cor). Deixa-se o leite de côco ir evaporando, mas não todo.