Mufete de sardinha (Angola)

Ingredientes:

Alho – 4 dentes

Cebola grande – 1

Farinha de mandioca – q.b.

Gindungo (piripiri) – q.b.

Sal – q.b.

Sardinhas - 4

Preparação:

Lave o peixe muito bem, mas não retire as tripas, depois pise o alho com sal e gindungo. Despeje no peixe e regue com vinagre, deixe marinar durante alguns minutos. Depois de bem temperado ponha no grelhador eléctrico. Enquanto estiver no lume, pique a cebola numa tigela com gindungo, ponha sal , azeite e vinagre e mexa tudo muito bem, acrescente um pouco de água. Depois de pronto sirva num prato largo e borrife o peixe com o molho de cebola picada, polvilhe com a farinha de mandioca de lado e sirva quente. Sugestão: acompanhe com vinho tinto ou branco.