l kg de
arroz
500 gr de feijão-soroco
3 cocos
1
litro de água
1
colher de chá de sal
Lava-se
o arroz e o feijão-soroco sem casca.
Põem-se
ambos cozer numa
panela com um litro de água e sal, durante vinte minutos.
Ralam-se
os cocos; aquece-se um pouco de água (morna) e espreme-se o leite.
Junte o
leite no preparado anterior.
Deixe no
lume até cozer o feijão e até o molho secar.
Está pronto para servir.
Pode ser
servido com galinha
grelhada ou arroz de cabidela (veja a receita de Galinha à Manduca).
Este
prato fica melhor
quando confeccionado numa
panela de barro.