Jhinga Molee

Ingredientes:

  • 5 dl de leite de coco
  • 1 kg de camarões grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 colher de chá de curcuma
  • sal q.b.
  • 1 cebola grande
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 limão
  • 1 malagueta
  • 1 dl de óleo
  • 20 grs. de gengibre fresco.

Confecção:

Num tacho leva-se ao lume o óleo com a cebola, os dentes de alho picados e o gengibre. Deixa-se refogar em lume brando até a cebola amolecer. 
Junta-se a malagueta picada, a curcuma, a pimenta e o sal, refoga-se mais um pouco. 
De seguida adiciona-se o leite de coco mexendo sempre. 
Põe-se os camarões inteiros depois de bem lavados. 
Assim que estejam cozidos, o que leva +- 8 minutos, regam-se com sumo de limão. 
Sirva quente acompanhado de arroz branco solto.