EXIMA DE ARROZ

(para 6 pessoas)

INGREDIENTES:

1 kg de farinha de arroz
2 Côcos                                                                                  
sal a gosto                    

MODO DE PREPARAR:

Espremer o côco. Ferver o leite. Quando fervido, deitar a farinha de arroz. Mexer vigorosamente, não deixar formar grânulos.
Deitar um pouco de sal. Ligar a massa, tornando-a consistente.
Põe-se na travessa formando uma pirâmide onde se escorre pequena quantidade de caril de camarão.
Querendo podem-se fazer bolinhas, com uma colher de sopa.

Á parte, pequenas taças com caril de camarão, camarão frito ou matapa.