DOCE DE ABÓBORA COM CÔCO (COMPOTA)

INGREDIENTES:

1/2 kg de abóbora                  
l/2 kg de açúcar
l côco

MODO DE FAZER:

Cozinhe a abóbora descascada em pouca água. Escorra e passe em peneira fina; junte o açúcar à massa obtida e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, junte o côco ralado e continue mexendo até o doce ficar num ponto bom, isto é, com pouca calda e grossa.
Deixe arrefecer e deite num recipiente que feche bem.