750 gr de camarão fresco, cozido e sem as veias
Sumo de um
limão
2 colheres de sopa de óleo
l cebola
cortada
l colher de sopa de coentro cortado
2 tomates cortados
2
colheres de chá de pó de caril
1
chávena de caldo de peixe
2 colheres de sopa de
manteiga
2 colheres de sopa de
farinha de
trigo
2 ananases pequenos
Numa panela refogue a cebola em
óleo e adicione o tomate, coentro e o pó de caril.
Cozinhe durante cinco minutos. Adicione o caldo e o camarão salpicado
com sumo de limão e deixe ferver em lume brando durante quinze minutos.
Misture a manteiga e a farinha de trigo e adicione esta mistura ao
camarão aos poucos para engrossar o molho até se tornar macio. Deixe cozer por mais alguns
minutos e retire do lume.
Corte o ananás
ao meio ao comprido e tire algumas partes da
polpa. Recheie os espaços ocos
com a mistura de camarão e decore com coentro cortado e a casca
de um limão torcida.