Tiram-se as tripas aos camarões grandes e abrem-se
nas costas dando-se-lhe um golpe a todo o
comprimento. Temperam-se bem com sal e piripiri e
arrumam-se num pirex. Deita-se por cima bastante sumo
de limão, azeite e algumas rodelas de cebola,
cortadas finas. Deixam-se os camarões neste tempero durante
algumas horas. Pouco antes de se servirem, tiram-se
do molho e escorrem-se e põem-se a grelhar. Ao molho
que fica no pirex junta-se um pouco de açafrão e vão
ao forno até cozer a cebola.
Quando os camarões estiverem grelhados, arrumam-se
no pirex deita-se-lhe o molho cozinhado por cima
e volta ao forno um pouco só para absorver o molho e
para que não fiquem secos.
OLGA PARADINHA