Ingredientes:
1 quilo de batata
doce,
3 quartos de quilo, de
açúcar,
1 quarto de quilo de
manteiga,
1 oitavo de quilo de passas,
8 ovos,
1 pão de 1 quarto de quilo,
1 noz moscada grande em pó e
1 copo de Macieira.
Processo:
Derrete-se a manteiga e
ajunta-se o pão feito em bocadinhos, deita-se açúcar e gemas e bate-se bem.
Depois junta-se a batata descascada e moída, as claras em castelo e os
restantes ingredientes. Põe-se a massa na forma forrada de papel e vai ao
forno.