Ingredientes:
Meio quilo de cebolas, umas
12 pimentas verdes, uma colher de cominhos e meio quilo de farinha de lentilha
de grão (dall).
Processo:
Cortar as cebolas e pimentas,
juntar pó de cominhos, mistura tudo isto com a farinha amassada e deixar por
uma hora, para fazer amolecer as cebolas lá existentes, pondo pouco de sal. Ao
depois, aquecer o azeite numa frigideira até ebulição e arranjando uns
bolinhos desta massa, deitar na frigideira, tendo o cuidado de voltá-los para
ficarem devidamente torrados. Quando se queira bogins fofos, adicionar pouco
de bicarbonato de sódio.