Bagi-Puri de Batata(Bagia)

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá cheia de caril
• 1 cebola pequena
• sal q.b.
• malagueta verde q.b.
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de mostarda em grão

· 370 grs. de batatas

· 1 pitada de cominhos em pó

Para a Massa:

· 30 grs. de banha

· 180 grs. de farinha de trigo

· 1 dl de água

· sal q.b.

Confecção:

Depois das batatas descascadas e lavadas, levam-se a cozer inteiras em água temperada com sal.
Depois de cozidas e frias, cortam-se aos quadradinhos.
Num tachinho leva-se ao lume com o azeite, as cebolas e alhos picados.
Deixa-se refogar um pouco, juntam-se as batatas, os cominhos, caril a mostarda pisada e a malagueta verde picada.
Misture bem e deixe refogar um pouco +- 2 minutos.
Retire do lume e reserve.
Entretanto prepare a massa.
Misture a farinha com a banha e envolva bem com as pontas dos dedos.
Adicione a água morna misturada com o sal, pouco a pouco amassando bem.
Forme uma bola com a massa, e deixa-se em descanso tapada cerca de 30 minutos.
Depois estende-se com o rolo até ficar muito fininha.
Cortam-se rodelas com um copo de água ou outro utensílio que se fritam numa frigideira untada de banha.
Deixa-se cozer dos dois lados.
Depois de todas fritas, colocam-se em cima de cada rodela 1 colher de sopa do preparado das batatas, cobrindo com outra rodela.
Sirva como acompanhamento de bifes ou carne assada etc..