Ingredientes:
Quatro quartilhos de leite,
um quilo de açúcar refinado ou cristalizado, um quilo de farinha de arroz fino,
dois côcos e 12 gemas de ovos.
Processo:
Mistura-se o leite com a
farinha, o açúcar e o sumo tirado dos côcos sem água e, tudo junto, coze se a
fogo brando até engrossar, depois deixa se esfriar e misturam-se os ovos, e
assa-se esta massa no forno numa vasilha untada de manteiga.