Arroz solto branco*

(Para 4 pessoas)

Ingredientes - 2 xícaras de arroz - 2 colheres de sopa de cebola picadinha - 1 folha de louro (se gostar) - sal a gosto – gordura – 4 xícaras de água (3 cheias e uma mal cheia).

Maneira de fazer:

1 – Depois de medido, escolher o arroz, caso necessário, e lavá-lo muito bem, num passador ou peneira fina, até que a água saia límpida; deixar escorrer;

2 - Ponha a água para ferver;

3 - Numa panela, colocar gordura ou óleo suficiente para cobrir o fundo e deixar esquentar bem, sem contudo, queimar;

4 - Juntar a cebola com um pouco de sal, fritando bem, até dourar, mexendo sempre, tendo o cuidado de não queimar;

5- Juntar o arroz, já escorrido e mexendo sempre, fritá-lo bem. até que comece a grudar no fundo da panela;

6 - Juntar a água fervida e a folha de louro, e NÂO MEXER PARA MISTURAR;

7 - Verificar o sal;

8 - SOMENTE QUANDO SECAR, abaixar o fogo para o mínimo para terminar de cozer.

Arroz solto com tomate*

Mesma receita como acima. A única diferença está em colocar um tomate grande (ou dois pequenos) em pedaços, junto com a cebola, fritando tudo junto antes de juntar o arroz.