5 kg de amêijoas
l coco
4 tomates
cortados
2 cebolas
cortadas
2 dentes de alho picados
3 colheres de
sopa de óleo
Sal
e Piri-piri
Lave bem as amêijoas e coza com
água até abrirem.
Coe a água e guarde-a. Deite fora as amêijoas que não se abriram e
retire-as das conchas.
Refogue a
cebola e o alho até alourarem.
Adicione o
tomate e deixe ferver lentamente por alguns minutos.
Adicione as
amêijoas, a sua água, leite de coco, sal e piri-piri.
Deixe ferver em lume brando e sirva com arroz branco.