Ambotic

Ingredientes:

• 1 kg de raia ou cação
• 1 cebola
• 5 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 cardomonos
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 10 grs. de gengibre fresco
• 1 colher de café de açafrão
• 1 malagueta
• 1 colher de sobremesa de coentros em grão
• 1/2 colher de café de pimenta em grão
• sal q.b.
• 2 dl de água.

Confecção:

Arranja-se o peixe, corta-se às postas e salpica-se com sal. 
Leva-se a lume brando um tacho com o óleo, a cebola e os dentes de alho picados. 
Assim que a cebola amoleça, acrescenta-se a polpa de tomate, a água, os cardomonos, o gengibre, o açafrão, a pimenta, os coentros e a malagueta pisados. 
Ferve um pouco e junta-se o peixe. 
Deixa-se cozer, o que leva +- 15 minutos. 
Adiciona-se o vinagre. Deixe ferver mais 2 minutos exactos. 
Sirva acompanhado com arroz.