Descasque cebolas pequenas,
salgue e deixe descansar por uma noite. Lave-as na calda resultante, faça
secar ao sol por 2 ou 3 dias, estenda-as sobre um pano ou toalha. Ferva o vinagre necessário com pimentas
secas e pimenta redonda. Para um copo de vinagre são necessárias 3 a 4
pimentas grandes e 1 colher de chá de pimenta redonda. Depois da primeira fervura
deite o vinagre sobre as cebolas e meta nos frascos depois de frio.